Składniki dla 1 osoby:
- 2 kromki ulubionego pieczywa, ja użyłem pszenno-żytniego
- 2 plasterki szynki
- 2 plasterki sera koziego twardego wędzonego
- 1 jajko „0”
- 1 łyżka masła klarowanego
- ewentualnie posiekany szczypiorek
- sól
Sposób przygotowania:
-
Łyżeczkę masła rozgrzej na patelni, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż chwilkę. Następnie dodaj pokrojoną w kawałki cukinię, ja pokroiłem w półksiężyce. Dodaj sól i pieprz. Smaż do miękkości cukinii. Na koniec dodaj szpinak i smaż 2 minuty. Zdejmij z patelni.
-
W misce roztrzep jajka, dodaj pomidorki koktajlowe pokrojone w grube plastry, następnie usmażoną cukinię ze szpinakiem. Na koniec dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
-
Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła, następnie wylej masę jajeczną z warzywami. Przykryj przykrywką i poczekaj aż jajko się zetnie. Jeśli nie masz szklanej przykrywki, co jakiś czas zaglądaj do omleta.
-
Gdy jajko się zetnie połóż dwa plastry sera koziego wędzonego twardego i złóż omlet na pół. Zmniejsz moc płyty grzewczej i przykryj pokrywkę. Smaż omlet aż ser zacznie się topić.
-
Na omlet połóż ulubione warzywa np., pomidora, rukolę