Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie” Materiał opracowany przez Konsorcjum „Jakość Tradycja 2014- 2020” producentów “AGRO-DANMIS” Gramowscy spółka jawna oraz Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „VITACORN” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 3 „Systemy jakości produktów rolnych i środków spożywczych” poddziałanie 3.2 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020"

Dowiedz się więcej
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Pyry z kozim gzikiem

Składniki

  • 4 duże ziemniaki
  • 400 g koziego twarogu wiejskiego
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 mały pęczek szczypiorku
  • 6 rzodkiewek
  • sól, czarny pieprz
  • ew. 1 starty ząbek czosnek

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki umyj i dokładnie wyszoruj. Następnie ugotuj je w mundurkach w osolonej wodzie lub upiecz.

  2. W misce wymieszaj kozi twarożek ze śmietaną, posiekanym szczypiorkiem i startą rzodkiewką. Dopraw solą i dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ewentualnie dodaj starty czosnek.

  3. Gorące ziemniaki przetnij na pół. Pomiędzy dwie połówki nałóż porcję gziku.

  4. Udekoruj szczypiorkiem, rzodkiewką, skrop dobrym olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.

Croque madame z kozim serem twardym wędzonym dojrzewającym

Składniki

  • 8 kromek ulubionego jasnego pieczywa
  • 4 plastry koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego
  • 8 plasterków szynki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • klarowane masło do smażenia
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Na czterech kromkach pieczywa ułóż plasterek koziego sera oraz dwa plasterki szynki

  2. W głębokim talerzu roztrzep widelcem dwa jajka z odrobiną mleka i soli. Tosty obtocz w jajku i smaż z obu stron na złoto na rozgrzanym maśle klarowanym.

  3. Usmażone zdejmij na ciepły talerz. Na pozostałym tłuszczu usmaż cztery jajka sadzone. Tosty przełóż na talerze, wykończ jajkiem sadzonym.

Domowa miodowa granola z kozim jogurtem naturalnym

Składniki

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka mieszanych orzechów (pekany, brazylijskie, nerkowce)
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • pół szklanki morwy suszonej (po pieczeniu)
  • pół szklanki suszonej żurawiny (po pieczeniu)
  • 2 opakowania koziego jogurtu naturalnego
  • do dekoracji miechunka i marakuja

Sposób przygotowania:

  1. Płatki owsiane i orzechy mieszamy w misce razem cynamonem i szczyptą soli. Dodaj płynny miód oraz olej kokosowy. Całość mieszamy do połączenia składników.

  2. Masę rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekaj w 180°C przez 30 minut, co jakiś czas przemieszaj dzięki temu będą równomiernie upieczone.

  3. Po wystudzeniu dodajemy żurawinę i miechunkę.

  4. Podajemy z kozim jogurtem, marakują i miechunka, ale możesz użyć swoich ulubionych dodatków.

Owsianka z kozim jogurtem naturalnym

Składniki

  • 120 g płatków owsianych błyskawicznych (1 szklanka)
  • 500 g wody
  • 1 solidna łyżka miodu
  • ½ łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • ¼ łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta pieprzu
  • szczypta chilli w proszku
  • 2 figi
  • 2 śliwki węgierki
  • 10 orzechów pekan
  • 1 opakowanie koziego jogurtu naturalnego 125 g
  • 10 malin
  • ewentualnie kilka kostek kokosowych do pokruszona na wierzch
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. W niewielkim rondelku zagotuj lekko osoloną wodę. Dodaj płatki owsiane, wsyp przyprawy: kurkumę, cynamon, imbir, pieprz oraz chilli.

  2. Gotuj 3-4 minuty stale mieszając. Po tym czasie odstaw owsiankę na chwilę do przestygnięcia.

  3. Pokrój figi i śliwki na mniejsze kawałki, orzechy pokrusz w rękach. Do przestudzonych płatków dodaj łyżkę miodu, dzięki temu miód zachowa pełnię wartości odżywczych.

  4. Owsiankę nałóż do dwóch misek, dodaj kleks koziego jogurtu oraz owoce i orzechy do dekoracji.

Makaron pełnoziarnisty z serem sałatkowym Festkoz i pomidorkami

Składniki:

Makaron z kurczakiem:
300 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
250 g piersi z kurczaka
pół łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
sól, pieprz

Ser z pomidorami:
1 opakowanie sera sałatkowego Festkoz
250 g pomidorków koktajlowych
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
4 łyżki oliwy
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzej do 200°C „góra – dół”. Opłukane pomidor przełóż do naczynia do zapiekania. Na środek ułóż kostkę sera Festkoz.

  2. Całość polej oliwą, posyp oregano, sola i pieprzem, natrzyj utartym czosnkiem. Zapiekaj aż ser i pomidory ładnie się przypieką, około 25 minut.

  3. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw oregano, tymiankiem, utartym czosnkiem, oliwą oraz solą i pieprzem. Mięso podsmaż na suchej, mocno rozgrzanej patelni, około 3-4 minuty.

  4. Ugotowany makaron wymieszaj z pieczoną fetą, pomidorami i kurczakiem. Do sosu dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.

  5. Podawaj od razu, ewentualnie dekorując posiekaną zieleniną.

Faszerowana cukinia z serem kozim twardym dojrzewającym

Składniki

  • 50 g kuskusu
  • 1 cukinia
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor
  • pół bakłażana
  • 6 oliwek zielonych bez pestek
  • 2 plasterki ser koziego twardego dojrzewającego
  • 4 łyżki oliwy
  • garść świeżych ziół u mnie: natka pietruszki, mięta i bazylia
  • 1 łyżeczka garam masala
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kuskus przełóż do niewielkiej miski. Kaszę zalej wrzątkiem jeden centymetr ponad jej poziom. Odstaw na pięć minut. Po tym czasie spulchnij kuskus widelcem i odstaw do wystygnięcia.

  2. Cukinię przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wybierz jak najwięcej miąższu uważaj, aby nie przebić skórki.

  3. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, kiedy zacznie się rumienić dodaj posiekany czosnek. Po około dwóch minutach dodaj miąższ z cukinii oraz bakłażana pokrojonego w drobną kostkę. Kiedy warzywa zmiękną dodaj pomidora pokrojonego w kostkę.

  4. Smaż jeszcze 3-4 minuty aż odparuje nadmiar wody. Na koniec dodaj posiekanego oliwki, przyprawę garam masala oraz sól i pieprz.

    Cukinie napełnij farszem, posyp drobno posiekanym kozim serem. Zapiekaj 20-25 minut w 180°C.

    Podawaj z ulubionym sosem jogurtowym lub pomidorowym.

Kurczak pieczony marynowany w kozim jogurcie naturalnym

Składniki:

500 g piersi z kurczaka
250 ml koziego jogurtu naturalnego
1 płaska łyżeczka kurkumy
1 łyżka startego świeżego imbiru
3 starte ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
0,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

  1. Piersi z kurczaka oczyść i podziel na mniejsze kawałki.

  2. Mięso przełóż do miski, dodaj jogurt, kurkumę, imbir, czosnek, oliwę oraz sól. Wymieszaj kurczaka w marynacie, ostaw na 30 minut.

  3. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Kurczaka ułóż na blasze do zapiekania wyłożonej papierem do pieczenia.

  4. Piecz przez 25 minut. Kurczaka podałem z kaszą bulgur z warzywami i sałatką z pomidorów

Pizza z serem kozim i szynką prosciutto

Składniki:
Przepis na 2 średnie pizze.

Ciasto:
400 g mąki pszennej
7 g drożdży instant
szczypta cukru (3g)
1/2 łyżeczki soli
20 g oleju rzepakowego
250 g ciepłej wody

Dodatki:
1/2 czerwonej cebuli (77g)
136 g pomidorków koktajlowych
100 g koziego twarogu wiejskiego
40 g sera koziego wędzonego dojrzewającego
100 g żółtej mozzarelli
100 g szynki prosciutto
garść rukoli
garść kiełków rzodkiewki
150 g passaty pomidorowej doprawionej suszoną bazylią i solą

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki na ciasto wyrabiać razem ok. 7 minut. Przykryć wilgotną ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na ok. godzinę – można wykorzystać do tego piekarnik, nastawiając temperaturę ok. 40 stopni.

  2. Następnie ciasto podzielić na dwie równe kule, lekko wyrobić i wyłożyć na posypanej mąką blasze. Rozciągać delikatnie palcami na średni okrąg, do ciasta na pizzę nie używamy wałka. Tak przygotowane blaszki dać do ponownego wyrastania na 20 minut.

  3. Wyrobione spody posmarować passatą, posypać tartą mozzarellą, dodać poszatkowaną cienko cebulkę, szynkę prosciutto, pomidorki przekrojone na pół lub drobniej, posolony kozi ser wiejski i kawałki koziego sera wędzonego dojrzewającego.

  4. Piec ok 12 minut w 220 stopniach góra-dół. Ja piekłam pojedynczo.

  5. Przed podaniem dodać rukolę i kiełki.

Sernik z koziego twarogu z polewą mango

Składniki:

100 g herbatników
50 g roztopionego masła
400 g koziego twarogu wiejskiego
4 jajka
40 g miękkiego masła
łyżka mąki ziemniaczanej
50 g cukru pudru
łyżeczka masła do posmarowania

Polewa:
szklanka pulpy z mango
łyżka żelatyny
80 ml wody

Sposób przygotowania:

  1. Herbatniki i roztopione masło zmiksuj na masę o konsystencji kaszy.

  2. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Spód wyłóż równomiernie masą ciasteczko-maślaną, możesz to zrobić ręcznie lub łyżką.

  3. Następnie formę wstaw do lodówki. Żółtka oddziel od białek. Żółtka ubij z cukrem pudrem na jasna puszystą masę, dodaj miękkie masło i ser twarogowy.

  4. Następnie dodaj przesiana mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj. Białka ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj do serowej masy.

  5. Piekarnik nagrzej do 180°C grzanie „góra-dół”. Na dno wstaw foremkę do pieczenia z wodą. Kiedy piekarnik się rozgrzeje wstaw tortownicę z sernikiem, piecz 50-60 minut.

  6. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Placuszki z koziego twarogu z jabłkami

Składniki:

Placuszki:
200 g twarogu koziego twarogu wiejskiego
1 jajko rozmiar „M”
40 g kaszy manny lub mąki pszennej + odrobina do obtoczenia
1 łyżka cukru lub miodu
szczypta soli
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Mąka pszenna do obtoczenia
Ewentualnie kilka kropel esencji waniliowej do smaku

Jabłka:
3 jabłka
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
Pół łyżeczki mielonego cynamonu

Sposób przygotowania:

  1. W misce wymieszaj kozi twaróg z jajkiem, kaszą manną, solą i cukrem. Powstanie jednolite, miękkie i lekko kleiste ciasto.

  2. Z ciasta uformuj małe okrągłe placuszki o grubości 2 cm.

  3. Jabłka obierz ze skórki i pokrój kostkę. Upraż na maśle z dodatkiem miodu i cynamonu. Smaż 3-4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nie będą się rozpadać.

  4. Placuszki delikatnie obtocz w mące.

  5. Na patelni rozgrzej olej i zrumień placki z obu stron, po 2 minuty z każdej strony aż będą rumiane. Usmażone delikatnie odsącz z nadmiaru tłuszczu. Podawaj z prażonymi jabłkami.

Poznaj jakość naszych produktów!

Mleko wprost od kóz.

Największe stado kóz w Polsce codziennie produkuje tysiące litrów mleka, które bezpośrednio trafia do naszych produktów.

Zdrowa przekąska.

Sery i twarogi to zdrowa alternatywa dla sztucznych przekąsek. Przetestuj je przed telewizorem!

Waga pod kontrolą.

Bogate w witaminy A, D, E, B1, B2, B13, kwas foliowy czy wapno, produkty powstałe z koziego mleka pomogą utrzymać Ci idealną sylwetkę!

Pyszne danie na zawołanie.

Swoją dietę warto wzbogacić o zimno-tłoczony olej rzepakowy, bogaty w kwasy Omega-3 i Omega-6, które przeciwdziałają miażdżycy, stabilizując poziom cukru we krwi. Coś zdrowego i dobrego!

Lekkość trawienia.

Wystarczy zaledwie 20 minut, aby żołądek poradził sobie z kozim mlekiem. W przypadku krowiego mleka, organizm potrzebuje między 2 a 4 godziny. Jedz smacznie z korzyścią dla organizmu!

Sprawdzony skład.

Wybierając nasze produkty masz pewność, iż skład podany na produkcie jest transparentny. Bo wszyscy lubimy wiedzieć, co jemy. Smacznego!

Aktualności

Kontakt

Produkty Specjałów Regionu