Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie” Materiał opracowany przez Konsorcjum „Jakość Tradycja 2014- 2020” producentów “AGRO-DANMIS” Gramowscy spółka jawna oraz Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „VITACORN” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 3 „Systemy jakości produktów rolnych i środków spożywczych” poddziałanie 3.2 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020"

Dowiedz się więcej
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Sałatka ze szparagami, kozim serem twardym dojrzewającym i ziołowym dressingiem

Składniki

Ciasto:

  • 2-3 łyżki zielonej soczewicy
  • mały pęczek zielonych szparagów (250 g)
  • 2 jajka na twardo
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 50 g roszponki
  • 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 100 g sera koziego twardego dojrzewającego
  • 1 łyżka orzechów włoskich
    Dressing ziołowy:
  • 80 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki ulubionej musztardy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 łyżeczki soli
  • duża szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Soczewicę ugotuj przez 12 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, odstaw do przestudzenia.

  2. Szparagi skróć o twarde końcówki. Podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Ostudź pod zimną wodą, pokrój na mniejsze 4 cm kawałki.

  3. Jajka i pomidorki pokrój na połówki. Ogórki obierz ze skórki, pokrój w plastry. Kukurydzę odcedź z zalewy.

  4. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na grubej tarce. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni i posiekaj na mniejsze kawałki.

  5. W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem i octem. Stale mieszając wlewaj olej rzepakowy do połączenia składników. Na końcu dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz.

  6. Wszystkie składniki sałatki przełóż do salaterki, polej sosem.

Pasta z koziego twarogu z pieczoną papryką i pomidorami

Składniki

  • 2 papryki
  • 2 duże pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g koziego twarogu wiejskiego
  • 1- 2 łyżki oliwy
  • 1/3 łyżeczki soli
  • Czerwona słodka papryka, chilli do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Papryki w całości ułóż na blaszkę wyłożona papier do pieczenia w całości.

  2. Dodaj czosnek (w łupinkach) i całe pomidory.

  3. Warzywa piecz 30 min 220°C. Poczekaj aż ostygną, obierz ze skórki.

  4. Miksuj, dodając kozi twaróg, łyżkę oliwy. Dopraw do smaku solą, chilli i słodką papryka.

Placki ziemniaczane z kozim serem i łososiem

Składniki

  • 700 g ziemniaków
  • 1 mała cebula
  • 100 g sera koziego twardego dojrzewającego
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej (w zależności od rodzaju ziemniaków. Im bardziej wodniste tym więcej mąki trzeba dodać)
  • sól, pieprz
  • olej

Dodatki:

  • 150 g wędzonego łososia
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • kilka gałązek koperku lub natki pietruszki
  • ewentualnie kwaśna śmietana

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki, cebulę zetrzyj na tarce na średnich oczkach. Dodaj ser starty na drobniejszych oczkach, jajka oraz mąkę pszenną. Ciasto dopraw solą i pieprzem.

  2. Placki smaż na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru.

  3. Usmażone osącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, dzięki temu będą bardziej chrupiące.

  4. Udekoruj kawałkami wędzonego łososia, cząstkami pomidorów, zieleniną i startym kozim serem.

  5. Ewentualnie dla kremowości dodaj po łyżce śmietany.

Pieczone warzywa z pesto z jarmużu

Składniki

  • pół małej dyni piżmowej (500 g)
  • 2 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • ćwiartka selera naciowego
  • 3 łyżki oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • sól, pieprz

    Pesto:

  • 25 g prażonego słonecznika
  • 150 g jarmużu
  • 1 ząbek czosnku
  • 90 g oliwy
  • 70 g sera koziego twardego dojrzewającego
  • sok z połowy cytryny
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa obierz, pokrój na mniejsze kawałki podobnej wielkości.

  2. Przełóż na blaszkę do pieczenia, skrop oliwą, natrzyj czosnkiem, dopraw tymiankiem oraz solą i pieprzem. Zapiekaj 30 minut w 210°C „góra-dół”.

  3. Jarmuż dokładnie umyj. Liście porwij na mniejsze kawałki (nerw wyrzuć).

  4. Zmiksuj z pozostałymi składnikami dodając stopniowo oliwy.

  5. Pieczone warzywa podawaj z pesto z jarmużu.

Pyry z kozim gzikiem

Składniki

  • 4 duże ziemniaki
  • 400 g koziego twarogu wiejskiego
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 mały pęczek szczypiorku
  • 6 rzodkiewek
  • sól, czarny pieprz
  • ew. 1 starty ząbek czosnek

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki umyj i dokładnie wyszoruj. Następnie ugotuj je w mundurkach w osolonej wodzie lub upiecz.

  2. W misce wymieszaj kozi twarożek ze śmietaną, posiekanym szczypiorkiem i startą rzodkiewką. Dopraw solą i dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Ewentualnie dodaj starty czosnek.

  3. Gorące ziemniaki przetnij na pół. Pomiędzy dwie połówki nałóż porcję gziku.

  4. Udekoruj szczypiorkiem, rzodkiewką, skrop dobrym olejem rzepakowym tłoczonym na zimno.

Croque madame z kozim serem twardym wędzonym dojrzewającym

Składniki

  • 8 kromek ulubionego jasnego pieczywa
  • 4 plastry koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego
  • 8 plasterków szynki
  • 4 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • klarowane masło do smażenia
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Na czterech kromkach pieczywa ułóż plasterek koziego sera oraz dwa plasterki szynki

  2. W głębokim talerzu roztrzep widelcem dwa jajka z odrobiną mleka i soli. Tosty obtocz w jajku i smaż z obu stron na złoto na rozgrzanym maśle klarowanym.

  3. Usmażone zdejmij na ciepły talerz. Na pozostałym tłuszczu usmaż cztery jajka sadzone. Tosty przełóż na talerze, wykończ jajkiem sadzonym.

Domowa miodowa granola z kozim jogurtem naturalnym

Składniki

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka mieszanych orzechów (pekany, brazylijskie, nerkowce)
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
  • pół szklanki morwy suszonej (po pieczeniu)
  • pół szklanki suszonej żurawiny (po pieczeniu)
  • 2 opakowania koziego jogurtu naturalnego
  • do dekoracji miechunka i marakuja

Sposób przygotowania:

  1. Płatki owsiane i orzechy mieszamy w misce razem cynamonem i szczyptą soli. Dodaj płynny miód oraz olej kokosowy. Całość mieszamy do połączenia składników.

  2. Masę rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zapiekaj w 180°C przez 30 minut, co jakiś czas przemieszaj dzięki temu będą równomiernie upieczone.

  3. Po wystudzeniu dodajemy żurawinę i miechunkę.

  4. Podajemy z kozim jogurtem, marakują i miechunka, ale możesz użyć swoich ulubionych dodatków.

Owsianka z kozim jogurtem naturalnym

Składniki

  • 120 g płatków owsianych błyskawicznych (1 szklanka)
  • 500 g wody
  • 1 solidna łyżka miodu
  • ½ łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • ¼ łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta pieprzu
  • szczypta chilli w proszku
  • 2 figi
  • 2 śliwki węgierki
  • 10 orzechów pekan
  • 1 opakowanie koziego jogurtu naturalnego 125 g
  • 10 malin
  • ewentualnie kilka kostek kokosowych do pokruszona na wierzch
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. W niewielkim rondelku zagotuj lekko osoloną wodę. Dodaj płatki owsiane, wsyp przyprawy: kurkumę, cynamon, imbir, pieprz oraz chilli.

  2. Gotuj 3-4 minuty stale mieszając. Po tym czasie odstaw owsiankę na chwilę do przestygnięcia.

  3. Pokrój figi i śliwki na mniejsze kawałki, orzechy pokrusz w rękach. Do przestudzonych płatków dodaj łyżkę miodu, dzięki temu miód zachowa pełnię wartości odżywczych.

  4. Owsiankę nałóż do dwóch misek, dodaj kleks koziego jogurtu oraz owoce i orzechy do dekoracji.

Makaron pełnoziarnisty z serem sałatkowym Festkoz i pomidorkami

Składniki:

Makaron z kurczakiem:
300 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
250 g piersi z kurczaka
pół łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki suszonego tymianku
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
sól, pieprz

Ser z pomidorami:
1 opakowanie sera sałatkowego Festkoz
250 g pomidorków koktajlowych
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
4 łyżki oliwy
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik rozgrzej do 200°C „góra – dół”. Opłukane pomidor przełóż do naczynia do zapiekania. Na środek ułóż kostkę sera Festkoz.

  2. Całość polej oliwą, posyp oregano, sola i pieprzem, natrzyj utartym czosnkiem. Zapiekaj aż ser i pomidory ładnie się przypieką, około 25 minut.

  3. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw oregano, tymiankiem, utartym czosnkiem, oliwą oraz solą i pieprzem. Mięso podsmaż na suchej, mocno rozgrzanej patelni, około 3-4 minuty.

  4. Ugotowany makaron wymieszaj z pieczoną fetą, pomidorami i kurczakiem. Do sosu dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu.

  5. Podawaj od razu, ewentualnie dekorując posiekaną zieleniną.

Faszerowana cukinia z serem kozim twardym dojrzewającym

Składniki

  • 50 g kuskusu
  • 1 cukinia
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor
  • pół bakłażana
  • 6 oliwek zielonych bez pestek
  • 2 plasterki ser koziego twardego dojrzewającego
  • 4 łyżki oliwy
  • garść świeżych ziół u mnie: natka pietruszki, mięta i bazylia
  • 1 łyżeczka garam masala
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Kuskus przełóż do niewielkiej miski. Kaszę zalej wrzątkiem jeden centymetr ponad jej poziom. Odstaw na pięć minut. Po tym czasie spulchnij kuskus widelcem i odstaw do wystygnięcia.

  2. Cukinię przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wybierz jak najwięcej miąższu uważaj, aby nie przebić skórki.

  3. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę, kiedy zacznie się rumienić dodaj posiekany czosnek. Po około dwóch minutach dodaj miąższ z cukinii oraz bakłażana pokrojonego w drobną kostkę. Kiedy warzywa zmiękną dodaj pomidora pokrojonego w kostkę.

  4. Smaż jeszcze 3-4 minuty aż odparuje nadmiar wody. Na koniec dodaj posiekanego oliwki, przyprawę garam masala oraz sól i pieprz.

    Cukinie napełnij farszem, posyp drobno posiekanym kozim serem. Zapiekaj 20-25 minut w 180°C.

    Podawaj z ulubionym sosem jogurtowym lub pomidorowym.

Poznaj jakość naszych produktów!

Mleko wprost od kóz.

Największe stado kóz w Polsce codziennie produkuje tysiące litrów mleka, które bezpośrednio trafia do naszych produktów.

Zdrowa przekąska.

Sery i twarogi to zdrowa alternatywa dla sztucznych przekąsek. Przetestuj je przed telewizorem!

Waga pod kontrolą.

Bogate w witaminy A, D, E, B1, B2, B13, kwas foliowy czy wapno, produkty powstałe z koziego mleka pomogą utrzymać Ci idealną sylwetkę!

Pyszne danie na zawołanie.

Swoją dietę warto wzbogacić o zimno-tłoczony olej rzepakowy, bogaty w kwasy Omega-3 i Omega-6, które przeciwdziałają miażdżycy, stabilizując poziom cukru we krwi. Coś zdrowego i dobrego!

Lekkość trawienia.

Wystarczy zaledwie 20 minut, aby żołądek poradził sobie z kozim mlekiem. W przypadku krowiego mleka, organizm potrzebuje między 2 a 4 godziny. Jedz smacznie z korzyścią dla organizmu!

Sprawdzony skład.

Wybierając nasze produkty masz pewność, iż skład podany na produkcie jest transparentny. Bo wszyscy lubimy wiedzieć, co jemy. Smacznego!

Aktualności

Koleżanki Danki, czyli Danka vs inne kozy w kulturze

Koleżanki Danki, czyli Danka vs inne kozy w kulturze

Czy jest tu ktoś, kto nie kojarzy bajkowego Koziołka Matołka albo chociaż raz nie oglądał trykających się główkami poznańskich koziołków na Starym Rynku? Co takiego mają w sobie te zwierzęta, że tak wiele ich symboli jest w naszej kulturze? Możliwe, że przyjaźń...

czytaj dalej
Produkcja ma znaczenie

Produkcja ma znaczenie

Nie ma dobrych produktów bez szczególnej dbałości o ich jakość. Specjały Regionu to marka, która zrzesza nie tylko pyszne produkty w ładnej szacie graficznej, ale przede wszystkim te, które wyróżniają się na tle innych pod względem jakości. W rzeczywistości, aby...

czytaj dalej

Kontakt

Produkty Specjałów Regionu