Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie” Materiał opracowany przez Konsorcjum „Jakość Tradycja 2014- 2020” producentów “AGRO-DANMIS” Gramowscy spółka jawna oraz Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „VITACORN” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 3 „Systemy jakości produktów rolnych i środków spożywczych” poddziałanie 3.2 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020"

Dowiedz się więcej
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Sałatka z pieczonym indykiem i chipsem z koziego sera twardego dojrzewającego

Składniki;

  • 200 g jarmużu

  • 6 pomidorów suszonych pokrojonych na paseczki

  • 1 ząbek czosnku

  • 8 pomidorków koktajlowych

  • 2 łyżki oliwy

  • pół puszki zielonej soczewicy (4 łyżki)

  • polędwiczka z indyka(200g) + przyprawy (1 łyżeczka curry, 1/3 łyżeczki kurkumy, szczypta chilli, 1 utarty ząbek czosnku, 2 łyżki oleju, sól)

  • 80 g koziego sera twardego dojrzewającego

  • 2 łyżki soku z cytryny

  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

  1. Pierś z indyka natrzyj przeprawami i olejem. Zapiekaj w piekarniku 20 min 220°C.

  2. Jarmuż podsmaż na oliwie przez 3 minuty. Następnie dodaj pokrojony na plasterki czosnek, pomidory suszone pokrojone w plasterki i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Podsmaż kolejne 3 minuty. Dodaj soczewicę i pokrojonego na plasterki indyka.

  3. Składniki wymieszaj i dopraw do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Kozi ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach

  4. Na papierze do pieczenia ołówkiem narysuj okrąg. Nasyp do każdego okręgu górkę sera i ostrożnie, równomiernie rozprowadź starty ser po powierzchni koła. Papier ułóż na talerzu i wstaw do mikrofalówki na 20 sekund na średnią moc.

  5. Sałatkę udekoruj czipsem z koziego sera.

Sałatka z kozim serem twardym dojrzewającym i burakiem

Składniki;

  • 1 ugotowany lub upieczony burak średniej wielkości

  • 2 figi

  • 1 gruszka

  • 2 garście rukoli

  • 4 plasterki koziego sera twardego dojrzewającego

  • 8 orzeszków pekan

  • 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

    Sos:

  • 2 łyżki żurawiny do mięs

  • sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

  • 1 łyżka octu balsamicznego

  • 1 łyżka miodu lipowego

  • sól, pieprz 

 

Sposób przygotowania:

  1. Buraka pokrój w niewielką kostkę, figi w cząstki, gruszkę w cienkie półplasterki, kozi ser poszarp w rękach na nieregularne kawałki. Składniki wymieszaj skrapiając olejem rzepakowym.

  2. W niewielkim rondelku podgrzej sok z pomarańczy, żurawinę, ocet balsamiczny oraz miód. Doprowadź do lekkiego wrzenia, dopraw szczyptą soli i pieprzu.

  3. Sałatkę polej ciepłym sosem, posyp orzechami. Podawaj z grzankami z żytniego pieczywa.

Sałatka śledziowa z marynowanymi grzybami i kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki;

  • 200 g filetów śledziowych w oleju

  • 2 średnie ziemniaki (ugotowane w mundurkach)

  • 1 cebula

  • 4 łyżki majonezu

  • 150 g grzybków marynowanych np. pieczarek lub borowików

  • 50 g sera koziego twardego dojrzewającego

  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

  • sól, pieprz czerwony

 

Sposób przygotowania:

  1. Śledzie odsącz z oleju. Jeżeli są mocno słone namocz je przez kilka godzin w mleku. Następnie osusz i pokrój w paseczki.

  2. Ziemniaki obierz ze skórki, pokrój w dużą kostkę. Cebulkę pokrój w cienkie piórka. Większe grzybki przekrój na pół a małe dodaj w całości.

  3. Wymieszaj składniki sałatki z majonezem i startym kozim serem. Dodajemy do smaku sól i czerwony pieprz.

  4. Na koniec posyp szczypiorkiem. Sałatkę podajemy z pieczywem.

Roladka z bakłażana grillowanego z kozim twarogiem wiejskim

Składniki;

  • 200 g koziego twarogu wiejskiego

  • garść świeżej bazylii

  • garść świeżej mięty

  • pół czerwonej papryki

  • Kiełki słonecznika lub inne

  • 1 duży bakłażan

  • 4 łyżki oliwy

  • sól, pieprz

 

Sposób przygotowania:

  1. Bakłażana pokrój wzdłuż w cienkie plasterki. Następnie każdy kawałek bakłażana grilluj na patelni grillowej z dwóch stron. Każdy plaster warzywa w czasie grillowania posmaruj oliwą z dwóch stron. Bakłażan lubi oliwę i potrzebuje jej, by dobrze smakować.

  2. Kozi twaróg włóż do miseczki, dodaj poszatkowane zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

  3. Na grillowane i wystudzone kawałki bakłażana, nakładaj twaróg z ziołami, kawałek papryki oraz kiełki.

  4. Zwiń w roladkę. Bakłażan jest tłusty od dodatku oliwy, więc roladki nie będą się odwijać.

Piersi z kurczaka marynowane w jogurcie

Składniki;

  • 500 g piersi z kurczaka

  • 3 kozie jogurty naturalne

  • 1 łyżeczka curry

  • pół łyżeczki słodkiej papryki

  • pół łyżeczki wędzonej papryki

  • 1 ząbek czosnku

    Sałatka:

  • 200 g pomidorków koktajlowych

  • mix sałat (ok 180 g)

  • 1 ogórek zielony krótki

  • 1 papryka czerwona

  • garść groszku cukrowego

  • 80 ml oliwy

  • 2 łyżki octu jabłkowego

  • ew. listki czerwonego szczawiu

  • sól, pieprz

  • 500 g ziemniaków

 

Sposób przygotowania:

  1. Piersi podziel na mniejsze kawałki. Mięso przełóż do miski. Dodaj kozie jogurty, curry w proszku, paprykę słodką i wędzoną, posiekany czosnek oraz łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu.

  2. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, wystudzone przekrój na pół. Składniki marynaty wymieszaj z mięsem i odstaw do lodówki na 2-3 godziny.

  3. Pomidorki przekrój na pół. Paprykę pokrój w paski, ogórek w plastry. Groszek zblanszuj w osolonym wrzątku przez minutę. Następnie zahartuj go w zimnej wodzie a najlepiej w wodzie z lodem. W salaterce wymieszaj pokrojone warzywa, osuszony groszek cukrowy i ewentualnie szczawik. Całość polej oliwą, octem jabłkowym, oprósz solą i pieprzem.

  4. Pierś wyjmij z marynaty przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut w temperaturze 200°C z włączoną funkcją termoobiegu.

  5. Kurczaka podawaj z sałatką i ziemniakami.

Omlet jajeczny z kozim serem twardym wędzonym i warzywami

Składniki dla 1 osoby:

  • 2 kromki ulubionego pieczywa, ja użyłem pszenno-żytniego
  • 2 plasterki szynki
  • 2 plasterki sera koziego twardego wędzonego
  • 1 jajko „0”
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • ewentualnie posiekany szczypiorek
  • sól
 

Sposób przygotowania:

  1. Łyżeczkę masła rozgrzej na patelni, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż chwilkę. Następnie dodaj pokrojoną w kawałki cukinię, ja pokroiłem w półksiężyce. Dodaj sól i pieprz. Smaż do miękkości cukinii. Na koniec dodaj szpinak i smaż 2 minuty. Zdejmij z patelni.

  2. W misce roztrzep jajka, dodaj pomidorki koktajlowe pokrojone w grube plastry, następnie usmażoną cukinię ze szpinakiem. Na koniec dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

  3. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła, następnie wylej masę jajeczną z warzywami. Przykryj przykrywką i poczekaj aż jajko się zetnie. Jeśli nie masz szklanej przykrywki, co jakiś czas zaglądaj do omleta.

  4. Gdy jajko się zetnie połóż dwa plastry sera koziego wędzonego twardego i złóż omlet na pół. Zmniejsz moc płyty grzewczej i przykryj pokrywkę. Smaż omlet aż ser zacznie się topić.

  5. Na omlet połóż ulubione warzywa np., pomidora, rukolę

Jajka sadzone z kozim serem twardym wędzonym i pomidorami

Składniki dla 1 osoby:

  • 2 kromki ulubionego pieczywa, ja użyłem pszenno-żytniego
  • 2 plasterki szynki
  • 2 plasterki sera koziego twardego wędzonego
  • 1 jajko „0”
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • ewentualnie posiekany szczypiorek
  • sól
 

Sposób przygotowania:

  1. Między kromki pieczywa włóż plasterki szynki i wędzonego sera.

  2. Na patelni rozgrzej masło. Sandwich podsmaż z obu stron, do uzyskania złotego koloru oraz rozpuszczenia sera.

  3. Podsmażoną kanapkę przełóż na talerz. Na pozostałym tłuszczu usmaż jajko sadzone. Tost podawaj z jajkiem sadzonym na wierzchu.

  4. Przed podaniem możesz posypać posiekanym szczypiorkiem

Wegetariańskie gołąbki z młodej kapusty z kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

Nadzienie:

  • główka młodej włoskiej kapusty
  • 200 g kaszy bulgur
  • 1 duży bakłażan
  • 150 g koziego sera twardego dojrzewającego
  • 2 małe cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
    Sos:
  • 30 g masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 500 g przecieru pomidorowego (passaty)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Z kapusty włoskiej oderwij kilka wierzchnich liści, zazwyczaj są twarde i gorzkawe. Z główki wytnij głąb. Kapustę włóż do garnka z gotującą się wodą głąbem do dołu. Po kilku minutach liście powinny łatwo odchodzić, jeżeli stawiają opór gotuj je kolejnych kilka minut. Następnie sparzone liście odłóż do wystygnięcia. Z liści wytnij grubszy „nerw” i wyrównaj nożem, aby miały bardziej foremny kształt.

  2. Kasze bulgur ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

     

  3. Bakłażana pokrój w plastry grubości pół centymetra, posól i odstaw na 20 minut. Następnie ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody. Usmaż na oliwie lub zgrilluj, kiedy ostygną posiekaj. Cebulkę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.

     

  4. W misce wymieszaj kasze, bakłażan, cebulę z czosnkiem oraz starty kozi ser. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, suszone zioła (tymianek i oregano). Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj. 

  5. Na każdy liść nałóż farsz, zbierz brzegi kapusty do środka i zwiń gołąbki. Ważne, aby były dość mocno ściśnięte. Na dno garnka włóż kilka podgotowanych liści. Na liściach ułóż warstwami gołąbki.

  6. W rondlu rozpuść masło, kiedy się rozpuści wsyp mąkę. Podsmaż chwilę, aż się delikatnie zrumieni. Następnie wlej bulion drobiowy, kiedy się zagotuje i zmieni konsystencje wlej przecier i koncentrat pomidorowy. Ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc palnika na minimum. Dopraw solą, pieprzem.

  7. Gołąbki zalej sosem. Następnie zapiekaj bez przykrycia przez 60 minut w 180°C. Ważne, aby sprawdzać miękkość kapusty w trakcie. Każda kapusta jest trochę inna, więc warto się upewnić koło 40 minuty pieczenia.

Zapiekanka z cukinii i koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 600 g pomidorów drobno krojonych z puszki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 garście liści bazylii
  • 2 cukinie
  • 2 opakowania koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego w plastrach
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Cebule pokrój w kostkę, podsmaż na oleju do uzyskania złotego koloru. Dodaj pomidory z puszki, posiekana bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Duś 10 minut na małym ogniu, dopraw solą i pieprzem.

  2. Cukinie pokrój w podłużne plastry grubości 5 mm. Następnie opiecz na mocno rozgrzanej patelni grillowej, około 1 minutę z każdej strony.

  3. W naczyniu do zapiekania układaj warstwy zaczynając od sosu, następnie cukinia, kozi ser twardy wędzony dojrzewający. Na wierzchu ułóż podwójna ilość koziego sera.

  4. Zapiekaj 30-35 minut w temperaturze 180°C.

Przekąska z koziego sera

Składniki

  • Kozi Ser Twardy Dojrzewający,
  • rukola,
  • owoc granatu,
  • białe wino w kieliszku

Sposób przygotowania:

  1. Rukolę umyj i rozłóż na talerzu.

  2. Owoc granatu przekrój na pół, mocno uderzaj łyżką w skórkę od granata, tak, aby pestki wypadały do miski, rozłóż je na listkach rukoli.

  3. Kozi ser twardy dojrzewający w kawałku pokrój na małe trójkąciki i ułóż je na wcześniej przygotowanej kompozycji.

  4. Otwórz do tego ulubione wino… błyskawiczna przekąska przygotowana w 5 minut!

Poznaj jakość naszych produktów!

Mleko wprost od kóz.

Największe stado kóz w Polsce codziennie produkuje tysiące litrów mleka, które bezpośrednio trafia do naszych produktów.

Zdrowa przekąska.

Sery i twarogi to zdrowa alternatywa dla sztucznych przekąsek. Przetestuj je przed telewizorem!

Waga pod kontrolą.

Bogate w witaminy A, D, E, B1, B2, B13, kwas foliowy czy wapno, produkty powstałe z koziego mleka pomogą utrzymać Ci idealną sylwetkę!

Pyszne danie na zawołanie.

Swoją dietę warto wzbogacić o zimno-tłoczony olej rzepakowy, bogaty w kwasy Omega-3 i Omega-6, które przeciwdziałają miażdżycy, stabilizując poziom cukru we krwi. Coś zdrowego i dobrego!

Lekkość trawienia.

Wystarczy zaledwie 20 minut, aby żołądek poradził sobie z kozim mlekiem. W przypadku krowiego mleka, organizm potrzebuje między 2 a 4 godziny. Jedz smacznie z korzyścią dla organizmu!

Sprawdzony skład.

Wybierając nasze produkty masz pewność, iż skład podany na produkcie jest transparentny. Bo wszyscy lubimy wiedzieć, co jemy. Smacznego!

Aktualności

Przepisy, które Cię rozgrzeją

Przepisy, które Cię rozgrzeją

Hu hu ha - zima to czas, w którym najmilej je się rozgrzewające od środka dania. Gorące zupy, zapiekanki i wiele innych. Przygotowaliśmy dla Was naszych faworytów! Szakszuka bez jajek z kozim twarogiem wiejskim:...

czytaj dalej
Niezawodne przepisy, które pokocha każde dziecko

Niezawodne przepisy, które pokocha każde dziecko

Niejadek w domu? Znaleźliście się w momencie rozwoju, w którym wszystkie ulubione przepisy Waszej pociechy są nagle zaliczane do kategorii “niezjadliwe”? Przygotowaliśmy ulubione przepisy, które podbiły serca zatroskanych rodziców, a co najważniejsze przekonały do...

czytaj dalej

Kontakt

Produkty Specjałów Regionu