Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie” Materiał opracowany przez Konsorcjum „Jakość Tradycja 2014- 2020” producentów “AGRO-DANMIS” Gramowscy spółka jawna oraz Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „VITACORN” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 3 „Systemy jakości produktów rolnych i środków spożywczych” poddziałanie 3.2 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020"

Dowiedz się więcej
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Wegetariańskie gołąbki z młodej kapusty z kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

Nadzienie:

  • główka młodej włoskiej kapusty
  • 200 g kaszy bulgur
  • 1 duży bakłażan
  • 150 g koziego sera twardego dojrzewającego
  • 2 małe cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
    Sos:
  • 30 g masła
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 500 g przecieru pomidorowego (passaty)
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Z kapusty włoskiej oderwij kilka wierzchnich liści, zazwyczaj są twarde i gorzkawe. Z główki wytnij głąb. Kapustę włóż do garnka z gotującą się wodą głąbem do dołu. Po kilku minutach liście powinny łatwo odchodzić, jeżeli stawiają opór gotuj je kolejnych kilka minut. Następnie sparzone liście odłóż do wystygnięcia. Z liści wytnij grubszy „nerw” i wyrównaj nożem, aby miały bardziej foremny kształt.

  2. Kasze bulgur ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

     

  3. Bakłażana pokrój w plastry grubości pół centymetra, posól i odstaw na 20 minut. Następnie ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody. Usmaż na oliwie lub zgrilluj, kiedy ostygną posiekaj. Cebulkę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.

     

  4. W misce wymieszaj kasze, bakłażan, cebulę z czosnkiem oraz starty kozi ser. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, suszone zioła (tymianek i oregano). Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj. 

  5. Na każdy liść nałóż farsz, zbierz brzegi kapusty do środka i zwiń gołąbki. Ważne, aby były dość mocno ściśnięte. Na dno garnka włóż kilka podgotowanych liści. Na liściach ułóż warstwami gołąbki.

  6. W rondlu rozpuść masło, kiedy się rozpuści wsyp mąkę. Podsmaż chwilę, aż się delikatnie zrumieni. Następnie wlej bulion drobiowy, kiedy się zagotuje i zmieni konsystencje wlej przecier i koncentrat pomidorowy. Ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc palnika na minimum. Dopraw solą, pieprzem.

  7. Gołąbki zalej sosem. Następnie zapiekaj bez przykrycia przez 60 minut w 180°C. Ważne, aby sprawdzać miękkość kapusty w trakcie. Każda kapusta jest trochę inna, więc warto się upewnić koło 40 minuty pieczenia.

Zapiekanka z cukinii i koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego

Składniki

  • 1 duża cebula
  • 600 g pomidorów drobno krojonych z puszki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 garście liści bazylii
  • 2 cukinie
  • 2 opakowania koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego w plastrach
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Cebule pokrój w kostkę, podsmaż na oleju do uzyskania złotego koloru. Dodaj pomidory z puszki, posiekana bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Duś 10 minut na małym ogniu, dopraw solą i pieprzem.

  2. Cukinie pokrój w podłużne plastry grubości 5 mm. Następnie opiecz na mocno rozgrzanej patelni grillowej, około 1 minutę z każdej strony.

  3. W naczyniu do zapiekania układaj warstwy zaczynając od sosu, następnie cukinia, kozi ser twardy wędzony dojrzewający. Na wierzchu ułóż podwójna ilość koziego sera.

  4. Zapiekaj 30-35 minut w temperaturze 180°C.

Przekąska z koziego sera

Składniki

  • Kozi Ser Twardy Dojrzewający,
  • rukola,
  • owoc granatu,
  • białe wino w kieliszku

Sposób przygotowania:

  1. Rukolę umyj i rozłóż na talerzu.

  2. Owoc granatu przekrój na pół, mocno uderzaj łyżką w skórkę od granata, tak, aby pestki wypadały do miski, rozłóż je na listkach rukoli.

  3. Kozi ser twardy dojrzewający w kawałku pokrój na małe trójkąciki i ułóż je na wcześniej przygotowanej kompozycji.

  4. Otwórz do tego ulubione wino… błyskawiczna przekąska przygotowana w 5 minut!

Pierogi z młodymi ziemniakami i kozim serem

Składniki

Ciasto:

  • 500 g maki pszennej
  • 50 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli
  • 100-150 g gorącej wody

Farsz:

  • 500 g młodych ziemniaków
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g koziego twarogu wiejskiego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • Dodatek: szczypiorek, olej rzepakowy tłoczony na zimno

Sposób przygotowania:

  1. Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości w posolonej wodzie.

  2. Cebule podsmaż na oleju do uzyskania ciemnozłotego koloru. Pod koniec smażenia dodaj czosnki przeciśnięty przez praskę.

  3. Ugotowane ziemniaki ubij tłuczkiem do ziemniaków, dodaj cebule z czosnkiem, twaróg, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia składników.

  4. Ciasto wyrób na gładką masę. Podziel na dwie części, rozwałkuj cienko. Wykrawaj okręgi, na każdy okręg nałóż kulkę farszu. Sklej brzegi i gotuj 3 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.

  5. Najlepiej smakują podsmażone posypane szczypiorkiem z chlustem oleju tłoczonego na zimno.

Mini pizza z kalafiora z serem kozim twardym dojrzewającym

Składniki

Spód:

  • 1 mały kalafior (600 g)
  • 100 g koziego sera twardego dojrzewającego
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • Sos:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
  • 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
    Dodatki:
  • 10 oliwek
  • pół cukinii
  • kilka plasterków ulubionej szynki
  • 50 g koziego twardego sera dojrzewającego

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora podziel na różyczki, zmiksuj na masę konsystencji grubszej kaszy lub zetrzyj na tarce. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na drobnej tarce.

  2. Rozdrobnionego kalafiora wsyp na suchą patelnię. Smaż na małym ogniu przez około 10 minut często mieszając, aby odparować nadmiar wody. Po tym czasie odstaw do wystygnięcia.

  3. W tym czasie zrób sos. W rondelku rozgrzej oliwę, wsyp posiekany czosnek. Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż uwolni aromat. Wlej pomidory, dodaj oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu 10-12 minut, następnie odstaw do wystygnięcia.

  4. Piekarnik rozgrzej do 200°C „góra-dół” i kontynuuj przygotowanie spodu.

  5. W dużej misce wymieszaj przestudzonego kalafiora, starty kozi ser, roztrzepane jajko oraz sól i pieprz. Zagniataj do połączenia składników, nie martw się, jeżeli ciasto nie łączy się w jednolitą masę, taka ma być.

  6. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wysyp masę kalafiorową. Rękoma ugnieć okrąg około 8 mm grubości z wyższymi brzegami, jak w klasycznej pizzy. Wstaw do piekarnika, piecz 20 minut, spód musi być rumiany. Po tym czasie wyjmij bazę pizzy, delikatnie ją ostudź, sprawi to, że pizza będzie trwalsza. Następnie posmaruj spód sosem, ułóż ulubione składniki, w moim przypadku oliwki, cukinię pokrojoną w cienkie plastry oraz porwaną szynkę i pozostały kozi ser.

  7. Zapiekaj dodatkowe 10-12 minut w tej samej temperaturze. Przed pokrojeniem daj pizzy chwilę odpocząć.

Makaron ze szpinakiem, młodą kapustą i kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

Ciasto:

  • 150 g młodej kapusty

  • 100 g szpinaku

  • 12 pomidorków koktajlowych

  • 4 ząbki czosnku

  • 60 g oliwy

  • 200 g ulubionego krótkiego makaronu np. penne

  • 60 g koziego sera twardego dojrzewającego

  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Na oliwie podsmaż poszatkowany czosnek. Kapustę posiekaj na grube paski i gotuj 3 minuty we wrzątku, odcedź dodaj do czosnku. Posól i smaż kilka minut. Dodaj szpinak oraz pomidorki przekrojone na pół. Dopraw i smaż minutę.

  2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź, pozostawiając 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu.

  3. Makaron wymieszaj z sosem, jeśli sosu będzie za mało dolej 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.

  4. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na małych oczkach, przed podaniem posyp danie serem.

Kulki z kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 100 g mąki pszennej (około 2/3 szklanki)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  • 50 g startego koziego sera twardego dojrzewającego
  • 1 jajko L
  • ½ łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki chilli w proszku
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • 4 łyżki bułki tartej – do obtoczenia kulek przed smażeniem
  • olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Ostudzone ziemniaki zmiel w maszynce do mielenia lub przeciśnij przez praskę. Śmiało możesz wykorzystać ziemniaki z wczorajszego obiadu.

  2. Do rozdrobnionych ziemniaków dodaj dwa rodzaje mąki, starty kozi ser twardy dojrzewający, jajko oraz przyprawy.

  3. Wilgotnymi dłońmi uformuj niewielkie kulki. Obtocz w bułce tartej.

  4. Smaż w głębokim oleju przez 3-4 minuty, aż zrobią się rumiane. Przed podaniem odsącz z nadmiaru tłuszczu.

Quiche z młodą kapustą i kozimi specjałami

Składniki

Ciasto:

  • 220 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • szczypta soli

    Farsz:

  • 1 cukinia średniej wielkości
  • 1 duża cebula
  • ćwiartka młodej kapusty (300 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • 200 g koziego jogurtu naturalnego
  • 60 g koziego sera twardego dojrzewającego
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

  1. Cebule pokrój w piórka, czosnek w płatki, podsmaż na oleju, lekko posól. Dodaj cukinie pokrojona w talarki, smaż ok 7 minut co jakiś czas mieszając.

  2. Kapustę poszatkuj, wrzuć na wrzątek na kilka minut. Odcedź kapustę i dodaj do cebuli z cukinią, wymieszaj. Warzywa przełóż na podpieczony spod.

  3. Do miseczki przełóż kozi jogurt naturalny, dodaj jajka, kozi ser twardy dojrzewający starty na małych oczkach, sól, pieprz i gałkę muszkatołowa.

  4. Piecz 30 minut w 190°C.

Kokosowe placuszki z koziego twarogu

Składniki

  • 400 g koziego twarogu wiejskiego
  • 2 jajka rozmiar „M”
  • 100 g kaszy manny 2 łyżki mąki pszennej do obtoczenia
  • 3 łyżka cukru pudru
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • szczypta soli
  • masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Na początek w misce wymieszaj kozi twaróg wiejski z jajkiem, kaszą manną, solą i cukrem. Wyrabiaj aż powstanie jednolite, miękkie i lekko kleiste ciasto. To ciasto z pewnością powinno przypominać ciasto na kluski leniwe Następnie z ciasta uformuj małe okrągłe placuszki o grubości 2 cm i średnicy 5 cm. Tak przygotowane placuszki delikatnie obtocz w mące i odstaw na chwilę na bok.

  2. Jabłka obierz ze skórki i pokrój kostkę. Następnie przesmaż je na maśle z dodatkiem miodu i cynamonu. Musisz je smażyć około 3-4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nie będą się rozpadać.

  3. Na patelni rozgrzej olej i usmaż placki z obu stron, po 2 minuty z każdej strony aż będą rumiane. Usmażone placuszki delikatnie odsącz z nadmiaru tłuszczu. Podawaj ułożone na talerzu z prażonymi jabłkami i odrobiną kwaśnej śmietany lub startą białą czekoladą. Tak z pewnością smakują najlepiej.

Sałatka ze szparagami, kozim serem twardym dojrzewającym i ziołowym dressingiem

Składniki

Ciasto:

  • 2-3 łyżki zielonej soczewicy
  • mały pęczek zielonych szparagów (250 g)
  • 2 jajka na twardo
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 50 g roszponki
  • 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 100 g sera koziego twardego dojrzewającego
  • 1 łyżka orzechów włoskich
    Dressing ziołowy:
  • 80 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki ulubionej musztardy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 łyżeczki soli
  • duża szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Soczewicę ugotuj przez 12 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, odstaw do przestudzenia.

  2. Szparagi skróć o twarde końcówki. Podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Ostudź pod zimną wodą, pokrój na mniejsze 4 cm kawałki.

  3. Jajka i pomidorki pokrój na połówki. Ogórki obierz ze skórki, pokrój w plastry. Kukurydzę odcedź z zalewy.

  4. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na grubej tarce. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni i posiekaj na mniejsze kawałki.

  5. W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem i octem. Stale mieszając wlewaj olej rzepakowy do połączenia składników. Na końcu dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz.

  6. Wszystkie składniki sałatki przełóż do salaterki, polej sosem.

Poznaj jakość naszych produktów!

Mleko wprost od kóz.

Największe stado kóz w Polsce codziennie produkuje tysiące litrów mleka, które bezpośrednio trafia do naszych produktów.

Zdrowa przekąska.

Sery i twarogi to zdrowa alternatywa dla sztucznych przekąsek. Przetestuj je przed telewizorem!

Waga pod kontrolą.

Bogate w witaminy A, D, E, B1, B2, B13, kwas foliowy czy wapno, produkty powstałe z koziego mleka pomogą utrzymać Ci idealną sylwetkę!

Pyszne danie na zawołanie.

Swoją dietę warto wzbogacić o zimno-tłoczony olej rzepakowy, bogaty w kwasy Omega-3 i Omega-6, które przeciwdziałają miażdżycy, stabilizując poziom cukru we krwi. Coś zdrowego i dobrego!

Lekkość trawienia.

Wystarczy zaledwie 20 minut, aby żołądek poradził sobie z kozim mlekiem. W przypadku krowiego mleka, organizm potrzebuje między 2 a 4 godziny. Jedz smacznie z korzyścią dla organizmu!

Sprawdzony skład.

Wybierając nasze produkty masz pewność, iż skład podany na produkcie jest transparentny. Bo wszyscy lubimy wiedzieć, co jemy. Smacznego!

Aktualności

Specjały Regionu na Targach Smaki Regionów

Specjały Regionu na Targach Smaki Regionów

Odwiedź nasze stoisko na targach Smaki Regionów! Najsmaczniejsze Targi w Polsce odbędą się w Poznaniu w dniach 24 - 26 września, na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich, a my będziemy kusi jak zawsze przepysznymi kozimi specjałami i olejami tłoczonymi na zimno...

czytaj dalej
Poznaj Specjały Regionu na degustacjach w całej Polsce!

Poznaj Specjały Regionu na degustacjach w całej Polsce!

Jeszcze nigdy nie miałeś okazji spróbować naszych produktów? Kozi nabiał kojarzy się Tobie z nieprzyjemnym zapachem? Odwiedź nasze degustacje, spróbuj kozich specjałów i przekonaj się sam jak pyszne i delikatne są nasze sery i jogurty. Odwiedź wybrane sklepy Auchan,...

czytaj dalej

Kontakt

Produkty Specjałów Regionu