Składniki
Ciasto:
- 2-3 łyżki zielonej soczewicy
- mały pęczek zielonych szparagów (250 g)
- 2 jajka na twardo
- 10 pomidorków koktajlowych
- 50 g roszponki
- 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
- 2 ogórki gruntowe
- 100 g sera koziego twardego dojrzewającego
- 1 łyżka orzechów włoskich
Dressing ziołowy: - 80 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 2 łyżki ulubionej musztardy
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka posiekanej bazylii
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/3 łyżeczki soli
- duża szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
-
Soczewicę ugotuj przez 12 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, odstaw do przestudzenia.
-
Szparagi skróć o twarde końcówki. Podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Ostudź pod zimną wodą, pokrój na mniejsze 4 cm kawałki.
-
Jajka i pomidorki pokrój na połówki. Ogórki obierz ze skórki, pokrój w plastry. Kukurydzę odcedź z zalewy.
-
Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na grubej tarce. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni i posiekaj na mniejsze kawałki.
-
W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem i octem. Stale mieszając wlewaj olej rzepakowy do połączenia składników. Na końcu dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz.
-
Wszystkie składniki sałatki przełóż do salaterki, polej sosem.