50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Ilość porcji

Wege przepisy polecają się na grilla!

10 lipca 2022

Bez kategorii

Uwielbiasz organizować grilla, ale powoli brak Ci pomysłów na oryginalne potrawy, które będą przystawką do dań głównych? Ty i Twoi znajomi jesteście miłośnikami vege kuchni?

Najwyższy czas poznać kilka nowych przepisów i zachwycić znajomych nie tylko nowymi przysmakami z grilla, ale także smacznymi przystawkami, umilającymi oczekiwanie na danie główne!

Sprawdź nasze przepisy w wersji wege z wykorzystaniem kozich specjałów:

Idealnym uzupełnieniem każdego letniego grilla są sałatki! Odkryj wyjątkowe połączenie zielonych szparagów, chrupiącej białej soczewicy i koziego sera twardego dojrzewającego, który podkreśli smak całej kompozycji.

Składniki:

2-3 łyżki zielonej soczewicy
mały pęczek zielonych szparagów (250 g)
2 jajka na twardo
10 pomidorków koktajlowych
50 g roszponki
2-3 łyżki kukurydzy z puszki
2 ogórki gruntowe
100 g sera koziego twardego dojrzewającego
1 łyżka orzechów włoskich
Dressing ziołowy:
80 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
2 łyżki ulubionej musztardy
1 łyżeczka płynnego miodu
łyżka octu jabłkowego
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/3 łyżeczki soli
duża szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:
Soczewicę ugotuj przez 12 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, odstaw do przestudzenia. Szparagi skróć o twarde końcówki. Podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Ostudź pod zimną wodą, pokrój na mniejsze 4 cm kawałki. Jajka i pomidorki pokrój na połówki. Ogórki obierz ze skórki, pokrój w plastry. Kukurydzę odcedź z zalewy. Kozi ser zetrzyj na grubej tarce. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni i posiekaj na mniejsze kawałki.

W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem i octem. Stale mieszając wlewaj olej do połączenia składników. Na końcu dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz.

Wszystkie składniki sałatki przełóż do salaterki, polej sosem.

Sałatka ze szparagami, kozim serem i ziołowym dressingiem 4_4

Zaskocz swoich gości wytrawnymi truflami ziołowymi z koziego twarogu - to danie robi wrażenie nie tylko przez to jak uroczo i smacznie wygląda, ale przede wszystkim dlatego, jak smakuje. Kompozycja ziół, przypraw może być tak różnorodna jak tylko chcesz - daj się ponieść kulinarnej wyobraźni.

Składniki:
do obtoczenia:

słodka papryka w proszku
prażony sezam
suszony czosnek niedźwiedzi
czarnuszka
Sałatka:
100 g kaszy gryczanej niepalonej
500 ml wody
2 pomidory
½ świeżego ogórka
pęczek natki pietruszki
3 łyżki octu jabłkowego
sól, szczypta suszonego chilli

Sposób przygotowania:

Kasze gotuj 12-14 minut w osolonym wrzątku. Następnie odcedź, przelej zimna wodą. Pomidory i ogórka pokrój w drobną kostką, natkę pietruszki posiekaj. Ostudzoną kaszę połącz z warzywami, natką pietruszki. Dodaj ocet lub sok z cytryny oraz sól i suszone chilli do smaku. Całość wymieszaj.

Do twarogu dodaj rozdrobnione pestki słonecznika oraz posiekane zioła. Masę dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Z połączonych składników uformuj kulki średnicy około 3 cm. Tak powstałe „trufle” obtocz w słodkiej papryce, sezamie, czosnku niedźwiedzim, oraz czarnuszce. Kulki podawaj z sałatką z kaszy gryczanej.

Koleżanki Danki, czyli Danka vs inne kozy w kulturze

15 czerwca 2022

Bez kategorii

Czy jest tu ktoś, kto nie kojarzy bajkowego Koziołka Matołka albo chociaż raz nie oglądał trykających się główkami poznańskich koziołków na Starym Rynku?

Co takiego mają w sobie te zwierzęta, że tak wiele ich symboli jest w naszej kulturze?

Możliwe, że przyjaźń człowieka i kóz zaczęła się jeszcze przed naszą erą, kiedy to kozy, najprawdopodobniej jako jedne z pierwszych przeżuwaczy, pozwoliły się oswoić.

Teraz możemy obserwować symbol kozy w wielu krajach europejskich i ich tradycjach, takich jak: święta Bożego Narodzenia, święto Trzech Króli, Wielkanoc, czy karnawał. W Wielkopolsce istnieje na przykład tradycja Podkoziołka, która obchodzona jest w trakcie karnawału i polega na przebieraniu się i tańczeniu wokół figurki koziołka. Dodatkowo, w całej Polsce obecne są liczne powiedzenia, przysłowia i aforyzmy związane z tymi zwierzętami, przez co wizerunek kozy kojarzy nam się z niesfornością, upartością, ale także z wesołym usposobieniem.

My również, jesteśmy bardzo przywiązani do tych tradycji i dlatego staraliśmy się o otrzymanie certyfikatu Jakość i Tradycja, który poświadcza, że nasze kozie produkty od sióstr i braci Kózki Danki dają gwarancję tradycyjnej receptury, czystego składu i nieprzemysłowej metody produkcji.

Trochę nie mieliśmy wyjścia, bo nie chcieliśmy ryzykować poznania gorszej strony tych zwierząt, ale dzięki temu Wy możecie być pewni, że nasze produkty, które wkładacie do koszyka ze sklepowych półek, a które potem goszczą w Waszych domach - są najwyższej jakości!

Produkcja ma znaczenie

8 czerwca 2022

Bez kategorii

Nie ma dobrych produktów bez szczególnej dbałości o ich jakość.

Specjały Regionu to marka, która zrzesza nie tylko pyszne produkty w ładnej szacie graficznej, ale przede wszystkim te, które wyróżniają się na tle innych pod względem jakości.

W rzeczywistości, aby sprawdzić jakość produktów, musimy zacząć od samego początku, czyli od procesu produkcji każdego z nich.

Kluczowe na tym etapie jest wykorzystywanie nieprzemysłowych metod produkcji, opierających się na uczciwości technologicznej, bez żadnych dodatków. Produkty muszą mieć tzw. czystą etykietę, czyli skład pozbawiony konserwantów, stabilizatorów, czy barwników. To oznacza, że w 100% są naturalnymi surowcami.

Dodatkowo, Specjały Regionu szerzą świadomość tylko na temat produktów, które odznaczają się znakiem “Jakość i Tradycja”. W praktyce, są to produkty o tradycyjnym charakterze i szczególnie wysokiej jakości, co do których zachowuje się wysokie standardy produkcyjne, a ich jakość jest poddawana regularnym kontrolom.

To wszystko przekłada się także na walory smakowe i zdrowotne produktów, dzięki czemu są w stanie zwiększać odporność i przyczyniać się do poprawy stanu zdrowia.

Smacznego!