Dania na ciepło | Speciały Regionu

50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Ilość porcji

Jajka sadzone z kozim serem twardym wędzonym i pomidorami

Składniki dla 1 osoby:

2 kromki ulubionego pieczywa, ja użyłem pszenno-żytniego
2 plasterki szynki
2 plasterki sera koziego twardego wędzonego
1 jajko „0”
1 łyżka masła klarowanego
ewentualnie posiekany szczypiorek
sól

Sposób przygotowania:

Między kromki pieczywa włóż plasterki szynki i wędzonego sera.
Na patelni rozgrzej masło. Sandwich podsmaż z obu stron, do uzyskania złotego koloru oraz rozpuszczenia sera.
Podsmażoną kanapkę przełóż na talerz. Na pozostałym tłuszczu usmaż jajko sadzone. Tost podawaj z jajkiem sadzonym na wierzchu.
Przed podaniem możesz posypać posiekanym szczypiorkiem

Wegetariańskie gołąbki z młodej kapusty z kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

Nadzienie:

główka młodej włoskiej kapusty
200 g kaszy bulgur
1 duży bakłażan
150 g koziego sera twardego dojrzewającego
2 małe cebule
4 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz
Sos:
30 g masła
1 łyżka mąki pszennej
250 ml bulionu drobiowego
500 g przecieru pomidorowego (passaty)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Z kapusty włoskiej oderwij kilka wierzchnich liści, zazwyczaj są twarde i gorzkawe. Z główki wytnij głąb. Kapustę włóż do garnka z gotującą się wodą głąbem do dołu. Po kilku minutach liście powinny łatwo odchodzić, jeżeli stawiają opór gotuj je kolejnych kilka minut. Następnie sparzone liście odłóż do wystygnięcia. Z liści wytnij grubszy „nerw” i wyrównaj nożem, aby miały bardziej foremny kształt.
Kasze bulgur ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Bakłażana pokrój w plastry grubości pół centymetra, posól i odstaw na 20 minut. Następnie ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody. Usmaż na oliwie lub zgrilluj, kiedy ostygną posiekaj. Cebulkę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.
W misce wymieszaj kasze, bakłażan, cebulę z czosnkiem oraz starty kozi ser. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, suszone zioła (tymianek i oregano). Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj.
Na każdy liść nałóż farsz, zbierz brzegi kapusty do środka i zwiń gołąbki. Ważne, aby były dość mocno ściśnięte. Na dno garnka włóż kilka podgotowanych liści. Na liściach ułóż warstwami gołąbki.
W rondlu rozpuść masło, kiedy się rozpuści wsyp mąkę. Podsmaż chwilę, aż się delikatnie zrumieni. Następnie wlej bulion drobiowy, kiedy się zagotuje i zmieni konsystencje wlej przecier i koncentrat pomidorowy. Ponownie doprowadź do wrzenia, zmniejsz moc palnika na minimum. Dopraw solą, pieprzem.
Gołąbki zalej sosem. Następnie zapiekaj bez przykrycia przez 60 minut w 180°C. Ważne, aby sprawdzać miękkość kapusty w trakcie. Każda kapusta jest trochę inna, więc warto się upewnić koło 40 minuty pieczenia.

Zapiekanka z cukinii i koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego

Składniki

1 duża cebula
600 g pomidorów drobno krojonych z puszki
4 ząbki czosnku
2 garście liści bazylii
2 cukinie
2 opakowania koziego sera twardego wędzonego dojrzewającego w plastrach
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebule pokrój w kostkę, podsmaż na oleju do uzyskania złotego koloru. Dodaj pomidory z puszki, posiekana bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. Duś 10 minut na małym ogniu, dopraw solą i pieprzem.
Cukinie pokrój w podłużne plastry grubości 5 mm. Następnie opiecz na mocno rozgrzanej patelni grillowej, około 1 minutę z każdej strony.
W naczyniu do zapiekania układaj warstwy zaczynając od sosu, następnie cukinia, kozi ser twardy wędzony dojrzewający. Na wierzchu ułóż podwójna ilość koziego sera.
Zapiekaj 30-35 minut w temperaturze 180°C.