Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie” Materiał opracowany przez Konsorcjum „Jakość Tradycja 2014- 2020” producentów “AGRO-DANMIS” Gramowscy spółka jawna oraz Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „VITACORN” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 3 „Systemy jakości produktów rolnych i środków spożywczych” poddziałanie 3.2 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020"

Dowiedz się więcej
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Pierogi z młodymi ziemniakami i kozim serem

Pierogi z młodymi ziemniakami i kozim serem

Składniki

Ciasto:

  • 500 g maki pszennej
  • 50 g masła
  • 1 żółtko
  • 2 jajka
  • łyżeczka soli
  • 100-150 g gorącej wody

Farsz:

  • 500 g młodych ziemniaków
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g koziego twarogu wiejskiego
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • Dodatek: szczypiorek, olej rzepakowy tłoczony na zimno

Sposób przygotowania:

  1. Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości w posolonej wodzie.

  2. Cebule podsmaż na oleju do uzyskania ciemnozłotego koloru. Pod koniec smażenia dodaj czosnki przeciśnięty przez praskę.

  3. Ugotowane ziemniaki ubij tłuczkiem do ziemniaków, dodaj cebule z czosnkiem, twaróg, sól i pieprz. Wymieszaj do połączenia składników.

  4. Ciasto wyrób na gładką masę. Podziel na dwie części, rozwałkuj cienko. Wykrawaj okręgi, na każdy okręg nałóż kulkę farszu. Sklej brzegi i gotuj 3 minuty od wypłynięcia pierogów na wierzch.

  5. Najlepiej smakują podsmażone posypane szczypiorkiem z chlustem oleju tłoczonego na zimno.

Mini pizza z kalafiora z serem kozim twardym dojrzewającym

Mini pizza z kalafiora z serem kozim twardym dojrzewającym

Składniki

Spód:

  • 1 mały kalafior (600 g)
  • 100 g koziego sera twardego dojrzewającego
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • Sos:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
  • 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz
    Dodatki:
  • 10 oliwek
  • pół cukinii
  • kilka plasterków ulubionej szynki
  • 50 g koziego twardego sera dojrzewającego

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora podziel na różyczki, zmiksuj na masę konsystencji grubszej kaszy lub zetrzyj na tarce. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na drobnej tarce.

  2. Rozdrobnionego kalafiora wsyp na suchą patelnię. Smaż na małym ogniu przez około 10 minut często mieszając, aby odparować nadmiar wody. Po tym czasie odstaw do wystygnięcia.

  3. W tym czasie zrób sos. W rondelku rozgrzej oliwę, wsyp posiekany czosnek. Smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż uwolni aromat. Wlej pomidory, dodaj oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu 10-12 minut, następnie odstaw do wystygnięcia.

  4. Piekarnik rozgrzej do 200°C „góra-dół” i kontynuuj przygotowanie spodu.

  5. W dużej misce wymieszaj przestudzonego kalafiora, starty kozi ser, roztrzepane jajko oraz sól i pieprz. Zagniataj do połączenia składników, nie martw się, jeżeli ciasto nie łączy się w jednolitą masę, taka ma być.

  6. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wysyp masę kalafiorową. Rękoma ugnieć okrąg około 8 mm grubości z wyższymi brzegami, jak w klasycznej pizzy. Wstaw do piekarnika, piecz 20 minut, spód musi być rumiany. Po tym czasie wyjmij bazę pizzy, delikatnie ją ostudź, sprawi to, że pizza będzie trwalsza. Następnie posmaruj spód sosem, ułóż ulubione składniki, w moim przypadku oliwki, cukinię pokrojoną w cienkie plastry oraz porwaną szynkę i pozostały kozi ser.

  7. Zapiekaj dodatkowe 10-12 minut w tej samej temperaturze. Przed pokrojeniem daj pizzy chwilę odpocząć.

Makaron ze szpinakiem, młodą kapustą i kozim serem twardym dojrzewającym

Makaron ze szpinakiem, młodą kapustą i kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

Ciasto:

  • 150 g młodej kapusty

  • 100 g szpinaku

  • 12 pomidorków koktajlowych

  • 4 ząbki czosnku

  • 60 g oliwy

  • 200 g ulubionego krótkiego makaronu np. penne

  • 60 g koziego sera twardego dojrzewającego

  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Na oliwie podsmaż poszatkowany czosnek. Kapustę posiekaj na grube paski i gotuj 3 minuty we wrzątku, odcedź dodaj do czosnku. Posól i smaż kilka minut. Dodaj szpinak oraz pomidorki przekrojone na pół. Dopraw i smaż minutę.

  2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź, pozostawiając 1/3 szklanki wody z gotowania makaronu.

  3. Makaron wymieszaj z sosem, jeśli sosu będzie za mało dolej 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu.

  4. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na małych oczkach, przed podaniem posyp danie serem.