Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie” Materiał opracowany przez Konsorcjum „Jakość Tradycja 2014- 2020” producentów “AGRO-DANMIS” Gramowscy spółka jawna oraz Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe „VITACORN” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Materiał współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach działania 3 „Systemy jakości produktów rolnych i środków spożywczych” poddziałanie 3.2 „Wsparcie działań informacyjnych i promocyjnych realizowanych przez grupy producentów na rynku wewnętrznym” Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020"

Dowiedz się więcej
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania
50 lat tradycji
wytwarzania

Wypróbuj nasze przepisy!

Kulki z kozim serem twardym dojrzewającym

Kulki z kozim serem twardym dojrzewającym

Składniki

  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 100 g mąki pszennej (około 2/3 szklanki)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  • 50 g startego koziego sera twardego dojrzewającego
  • 1 jajko L
  • ½ łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki chilli w proszku
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • 4 łyżki bułki tartej - do obtoczenia kulek przed smażeniem
  • olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Ostudzone ziemniaki zmiel w maszynce do mielenia lub przeciśnij przez praskę. Śmiało możesz wykorzystać ziemniaki z wczorajszego obiadu.

  2. Do rozdrobnionych ziemniaków dodaj dwa rodzaje mąki, starty kozi ser twardy dojrzewający, jajko oraz przyprawy.

  3. Wilgotnymi dłońmi uformuj niewielkie kulki. Obtocz w bułce tartej.

  4. Smaż w głębokim oleju przez 3-4 minuty, aż zrobią się rumiane. Przed podaniem odsącz z nadmiaru tłuszczu.

Quiche z młodą kapustą i kozimi specjałami

Quiche z młodą kapustą i kozimi specjałami

Składniki

Ciasto:

  • 220 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • szczypta soli

    Farsz:

  • 1 cukinia średniej wielkości
  • 1 duża cebula
  • ćwiartka młodej kapusty (300 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz
  • 200 g koziego jogurtu naturalnego
  • 60 g koziego sera twardego dojrzewającego
  • 4 jajka
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

  1. Cebule pokrój w piórka, czosnek w płatki, podsmaż na oleju, lekko posól. Dodaj cukinie pokrojona w talarki, smaż ok 7 minut co jakiś czas mieszając.

  2. Kapustę poszatkuj, wrzuć na wrzątek na kilka minut. Odcedź kapustę i dodaj do cebuli z cukinią, wymieszaj. Warzywa przełóż na podpieczony spod.

  3. Do miseczki przełóż kozi jogurt naturalny, dodaj jajka, kozi ser twardy dojrzewający starty na małych oczkach, sól, pieprz i gałkę muszkatołowa.

  4. Piecz 30 minut w 190°C.

Sałatka ze szparagami, kozim serem twardym dojrzewającym i ziołowym dressingiem

Sałatka ze szparagami, kozim serem twardym dojrzewającym i ziołowym dressingiem

Składniki

Ciasto:

  • 2-3 łyżki zielonej soczewicy
  • mały pęczek zielonych szparagów (250 g)
  • 2 jajka na twardo
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 50 g roszponki
  • 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
  • 2 ogórki gruntowe
  • 100 g sera koziego twardego dojrzewającego
  • 1 łyżka orzechów włoskich
    Dressing ziołowy:
  • 80 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki ulubionej musztardy
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 łyżeczki soli
  • duża szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

  1. Soczewicę ugotuj przez 12 minut w osolonym wrzątku. Odcedź, odstaw do przestudzenia.

  2. Szparagi skróć o twarde końcówki. Podgotuj przez 3 minuty w osolonym wrzątku. Ostudź pod zimną wodą, pokrój na mniejsze 4 cm kawałki.

  3. Jajka i pomidorki pokrój na połówki. Ogórki obierz ze skórki, pokrój w plastry. Kukurydzę odcedź z zalewy.

  4. Kozi ser twardy dojrzewający zetrzyj na grubej tarce. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni i posiekaj na mniejsze kawałki.

  5. W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem i octem. Stale mieszając wlewaj olej rzepakowy do połączenia składników. Na końcu dodaj posiekane zioła oraz sól i pieprz.

  6. Wszystkie składniki sałatki przełóż do salaterki, polej sosem.